Zutaten:

  • 20 g getrocknete Wakame-Algen
  • 500 ml kaltes Wasser
  • 30 ml Reisessig
  • 15 ml Sojasauce (natriumarm)
  • 10 ml geröstetes Sesamöl
  • 5 g Ahornsirup
  • 5 g frisch geriebener Ingwer
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 10 g gerösteter Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln

Anleitung:

  1. Die getrockneten Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut ausdrücken.
  2. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer und gepressten Knoblauch in einem Glas vermengen und kräftig schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  3. Die abgetropften Algen in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und vorsichtig unterheben. Zum Abschluss den gerösteten Sesam und die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.