Zutaten:

  • 4 Stück Kalbsnieren (je ca. 150g) oder Schnitzel vom Schwein
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • 1 Tasse (125g) Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 große Eier (geschlagen)
  • 1 Tasse (100g) Semmelbrösel (fein)
  • 1/2 Tasse (125ml) Sonnenblumenöl oder Butterschmalz (zum Braten)
  • 1 Zitrone (in Scheiben)
  • Frische Petersilie (gehackt, zur Garnierung)

Anleitung:

  1. Klopfen Sie die Kalbschnitzel auf eine Dicke von etwa 5 mm.
  2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
  3. Stellen Sie drei Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern, und einen mit Semmelbröseln.
  4. Wenden Sie die Schnitzel nacheinander in Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  6. Braten Sie die Schnitzel jeweils 3-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
  8. Garnieren Sie die Schnitzel mit Zitronenscheiben und frisch gehackter Petersilie.