Zutaten:

  • 4 große Eier, Raumtemperatur (ca. 200g)
  • 120g Kristallzucker
  • 100g Allzweckmehl, plus extra zum Ausstäuben der Form
  • 20g Maisstärke
  • 1/4 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 600g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 200g Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 100g Kristallzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 10g Gelatinepulver
  • 50ml kaltes Wasser
  • 250g frische Erdbeeren, entstielt und gewürfelt
  • 200g Yogurette Schokoriegel, fein gehackt
  • 100ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • Frische Erdbeeren (optional)
  • Schlagsahne (optional)

Anleitung:

  1. Den Biskuitboden zubereiten: Ofen vorheizen, Springform auslegen. Eier und Zucker schlagen, bis sie blass und schaumig sind. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Form gießen und backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen und ggf. begradigen.
  2. Die Erdbeer-Joghurt-Mousse-Füllung zubereiten: Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, dann in die Joghurtmischung rühren. Geschlagene Sahne und gewürfelte Erdbeeren unterheben.
  3. Die Torte zusammensetzen: Den Biskuitboden horizontal in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht in die Springform legen. Die Erdbeer-Joghurt-Mousse-Füllung über die Kageschicht gießen. Mit der zweiten Bodenschicht bedecken. Mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht kalt stellen.
  4. Die Yogurette-Schokoladen-Ganache zubereiten: Sahne erhitzen, bis sie köchelt. Über gehackte Yogurette-Schokoriegel gießen und eine Minute weich werden lassen. Rühren, bis sie glatt und glänzend ist.
  5. Glasieren und dekorieren: Die gekühlte Torte aus der Springform nehmen. Die Yogurette-Schokoladen-Ganache über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Nach Wunsch mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne dekorieren. Weitere 30 Minuten kühlen, damit die Ganache fest wird.