Zutaten:

  • 4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
  • 100 g Mehl (Weißmehl)
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 150 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 4 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze weich und goldbraun braten.
  2. Nach 10 Minuten Thymian hinzufügen.
  3. Während die Zwiebeln braten, die Schnitzel klopfen und würzen.
  4. In drei Schalen: Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel vorbereiten.
  5. Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun braten.
  7. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Die gebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen.
  9. Brühe und Sahne zu den Zwiebeln geben und aufkochen.
  10. Mischung über die Schnitzel gießen und im Ofen etwa 10 Minuten backen.
  11. Heiß servieren!