Zutaten:

  • 1 (450-680g) Schweinefilet, pariert
  • 60 ml Honig
  • 60 ml Sojasauce, natriumarm
  • 30 ml Ketchup
  • 10g Knoblauch, gehackt
  • 15 ml Apfelessig
  • 5 ml Dijon Senf
  • 2.5 ml Paprika edelsüß
  • 1.25 ml Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 15 ml Maisstärke (optional)
  • 30 ml kaltes Wasser (optional)
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
  • Sesamkörner (optional)

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Ketchup, Knoblauch, Apfelessig, Senf, Paprika, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Schweinefilet in den Schongarer legen.
  3. Honig-Knoblauch-Sauce gleichmäßig über das Schweinefilet gießen.
  4. Abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht.
  5. Optional: Schweinefilet aus dem Schongarer nehmen und abgedeckt beiseite stellen. Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Maisstärkemischung in den Schongarer gießen. Schongarer auf hohe Stufe stellen und 10-15 Minuten offen kochen lassen, oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  6. Schweinefilet in Medaillons schneiden. Sauce über das Schweinefleisch löffeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren (falls verwendet). Heiß servieren.