Zutaten:

  • 115g ungesalzene Butter, weich
  • 50g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 180g Mehl, Type 405
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 25g gemahlene Mandeln (optional)
  • 75g Puderzucker (zum Wälzen)

Anleitung:

  1. Weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel cremig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Lebkuchengewürz und Mandeln in einer separaten Schüssel vermischen.
  3. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Backofen auf 175°C vorheizen.
  6. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen.
  7. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Die warmen Kekse sofort nach dem Backen in Puderzucker wälzen. Wiederholen.
  9. Die Lebkuchen-Schneebälle auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.