Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 150 g Zucker
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 3 große Eier
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Butter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Magerquark, Zucker, Eier und Zitronensaft in einer Rührschüssel auf mittlerer Stufe glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  3. Das Vanillepuddingpulver und die Sahne unter die Quarkmasse rühren, bis eine seidige Konsistenz erreicht ist.
  4. Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ca. 60 Minuten backen, bis die Ränder fest und goldbraun sind (Wackelprobe in der Mitte).
  5. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt weit öffnen. Den Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen, bevor er vollständig auskühlt.