Zimt-Zucker-Stangen für 24 Portionen

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel den weißen Zucker, den braunen Zucker, den Zimt und das Salz in einer kleinen Schüssel gründlich durchmischen.
3. Rolle den eiskalten Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank vorsichtig auf der Arbeitsfläche aus.
4. Verquirle das Eigelb mit der Milch, bis eine homogene, hellgelbe Flüssigkeit entsteht.
5. Bestreiche die gesamte Oberfläche des Teigs dünn und gleichmäßig mit der Eigelb Mischung.
6. Streue zwei Drittel der Zimt Zucker-Mischung großzügig über den bestrichenen Teig und drücke sie ganz leicht mit den Handflächen an.
7. Schneide den Teig mit einem Pizzamesser in etwa 1,5 bis 2 cm breite Streifen.
8. Nimm jeden Streifen an den Enden und drehe ihn vorsichtig in sich selbst ein, sodass eine Spirale entsteht.
9. Lege die Stangen auf das Blech, bestreiche die Oberseite mit dem restlichen Ei und streue den restlichen Zucker darüber.
10. Schiebe das Blech für 15 bis 18 Minuten in den Ofen, bis sie tiefgoldbraun und aufgegangen sind.