Zutaten:

  • 600g Hähncheninnenfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft und Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Kapern

Anleitung:

  1. Hähncheninnenfilet in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Kräutern, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähncheninnenfilet hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  3. Optional: Kurz vor Ende der Garzeit Kapern hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Hähncheninnenfilet aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.