Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel (ca. 600g), mit Haut und Knochen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • Saft und Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 EL Gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 250g Langkornreis, ungewaschen
  • 500ml Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt

Anleitung:

  1. Hähnchenschenkel mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  2. Hähnchenschenkel im Topf bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie im selben Topf andünsten, bis sie weich sind.
  4. Reis, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kräuter zum Gemüse geben und kurz mitdünsten.
  5. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  6. Hähnchenschenkel auf den Reis legen.
  7. Topf zudecken und die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
  8. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  9. Lorbeerblatt entfernen und servieren.