Zutaten:

  • 10 Bio-Zitronen
  • 1000 ml Wodka (40% ABV)
  • 1000 ml Wasser
  • 500 g Zucker

Anleitung:

  1. Zitronen waschen, trocknen und die Zitronenschale (nur das Gelbe) mit einem Sparschäler abschälen.
  2. Zitronenschalen in ein luftdichtes Gefäß geben und mit Wodka übergießen.
  3. Gefäß verschließen und 10 bis 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
  4. Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Zuckersirup vollständig abkühlen lassen.
  5. Wodka durch ein feines Sieb (und evtl. ein Passiertuch) gießen, um die Zitronenschalen zu entfernen.
  6. Abgekühlten Zuckersirup zum infundierten Wodka geben und gut verrühren.
  7. Limoncello in saubere Flaschen abfüllen. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank kühlen.