Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Haferflocken (zart)
  • 30 g Mehl (Typ 405)
  • 60 g Feta
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 g Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Zucchini waschen und grob raspeln. Die Raspel mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Masse anschließend in einem Küchentuch kräftig auspressen, bis kein Wasser mehr austritt.
  2. Die entwässerten Zucchini mit dem Ei, den Haferflocken, dem Mehl und dem zerbröselten Feta vermengen. Gehackte Frühlingszwiebeln sowie Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss hinzufügen und zu einer klebrigen Masse verrühren.
  3. Den Airfryer auf 200 °C vorheizen und den Korb leicht einfetten. Portionen der Masse mit einem Esslöffel in den Korb geben und mit angefeuchteten Händen zu etwa 1 cm dicken Fladen drücken.
  4. Die Puffer für ca. 7–8 Minuten backen, vorsichtig wenden und weitere 7 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.