Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 50 g zarte Haferflocken
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Parmesan
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 30 ml Rapsöl

Anleitung:

  1. Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Masse in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, bis kaum noch Wasser austritt.
  2. Die ausgedrückte Zucchini zurück in den Mixtopf geben. Haferflocken, Ei, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und 15 Sek./Stufe 3 vermengen. Die Masse anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils ca. 2 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, flach drücken und von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.