Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Mehl
  • 80 g geriebener Käse
  • 2 g Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 30 ml Rapsöl

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 5 g Salz hinzufügen, 2 Min. / Stufe 1 rühren und die Masse kurz ruhen lassen. Die Zucchini-Masse anschließend in einem Küchentuch kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.
  2. Die entwässerte Zucchini-Masse zurück in den Mixtopf geben. Ei, Mehl, geriebenen Käse, Pfeffer und Muskat hinzufügen und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
  3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben, flach drücken und pro Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und fest sind.