Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 30 g Hartweizengrieß
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 300 g frische Sauerkirschen (entsteint)
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Zimt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Magerquark, Grieß, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
  3. Die Eier kurz aufschlagen und zusammen mit der Mandelmilch unterrühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
  4. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Quarkmasse gleichmäßig hineinstreichen.
  5. Die Sauerkirschen zusammen mit dem Zitronenabrieb und dem Zimt gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.
  6. Den Auflauf auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte kaum noch schwankt.