Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (800g) stückige Tomaten
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark (15g)
  • 1 TL getrocknetes Oregano (2g)
  • 1/2 TL getrocknetes Basilikum (1g)
  • 1/4 TL Chiliflocken (0.5g)
  • 1 Prise Zucker (1g)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Ricotta (Vollfett)
  • 1 Ei, groß (Größe L)
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Ziti-Nudeln
  • 250g Mozzarella, gerieben
  • 50g geriebener Parmesan (zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Tomatensauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Tomaten ablöschen. Mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen.
  2. Ricotta-Füllung vorbereiten: Ricotta, Ei, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Nudeln kochen: Ziti-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
  4. Auflauf schichten: Eine dünne Schicht Tomatensauce in die Auflaufform geben. Eine Hälfte der Nudeln darauf verteilen. Die Hälfte der Ricotta-Mischung darüber geben, dann die Hälfte des Mozzarellas. Mit der restlichen Tomatensauce, Nudeln, Ricotta und Mozzarella wiederholen.
  5. Backen: Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  6. Ruhen lassen: Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.