Zwetschgen Einwecken für 6 Gläser

Anleitung:

1. Gläser und Deckel gründlich mit Spülmittel reinigen und anschließend im Wasserbad oder im Ofen bei 100°C sterilisieren.
2. Zwetschgen waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
3. Früchte in die sterilisierten Gläser schichten, dabei etwa 2 cm Platz zum Rand lassen.
4. Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Zimtstangen, Vanillestangen und Nelken hinzufügen und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Die Gewürze aus dem Sirup entfernen (optional in Stücke teilen und zu den Früchten in die Gläser geben).
7. Den heißen Sirup vorsichtig über die Zwetschgen gießen, bis sie bedeckt sind, wobei ca. 1 cm Platz zum Rand bleiben muss.
8. Gläser mit dem Gummiring und dem Deckel fest verschließen.
9. Gläser auf einen Rost in den Einkochtopf setzen und mit Wasser auffüllen, bis sie zu 3/4 im Wasser stehen.
10. Bei 100°C für genau 20-30 Minuten einkochen, beginnend ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser sprudelt.
11. Gläser vorsichtig herausnehmen und auf einem Küchentuch vollständig abkühlen lassen.