Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 300g)
  • 2-3 Esslöffel Zucker (oder Honig)
  • (Optional) 1 Esslöffel Wasser

Anleitung:

  1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden (je feiner, desto besser).
  2. Zwiebelwürfel in die Schüssel oder das Glas geben und lagenweise mit Zucker oder Honig bedecken.
  3. Die Zwiebel-Zucker-Mischung gut verschlossen mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
  4. Den entstandenen Saft durch ein Passiertuch oder ein feines Sieb abseihen, um die Zwiebelstücke zu entfernen.
  5. Falls der Saft zu dickflüssig ist, mit einem Esslöffel Wasser verdünnen.
  6. Den Zwiebelsaft in einem sauberen, verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.