Zutaten:

  • 160 g Kernige Haferflocken
  • 30 g Walnüsse, gehackt
  • 30 g Mandelblättchen
  • 40 g Gehackte Haselnüsse
  • 1 EL Leinsamen
  • 2 EL Chiasamen
  • Prise Salz
  • 2 Reife Bananen
  • 40 g Erdnussmus
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste

Anleitung:

  1. Ofen auf 150°C vorheizen.
  2. Haferflocken, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Leinsamen, Chiasamen und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  3. Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken. Erdnussmus, Ahornsirup und Vanille hinzufügen.
  4. Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
  5. Geschmolzenes Kokosöl zur Bananenmischung geben und gut verrühren.
  6. Die Bananenmischung über die trockenen Zutaten gießen und gründlich mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  7. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten etwas überhängen lassen.
  8. Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken.
  9. 30 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Die Riegel 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  11. Die Riegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. In 22 Riegel schneiden.
  12. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.