Zutaten:

  • 400 g grüne Bohnen (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Thunfisch (in Wasser oder Öl, abgetropft)
  • 1 kleine rote Zwiebel (gehackt)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 50 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Bohnen vorbereiten: Wenn frisch, in Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Andernfalls die Bohnen abspülen, falls aus der Dose.
  2. Thunfisch abtropfen und in eine große Schüssel geben.
  3. Zwiebel, Kirschtomaten und Oliven zum Thunfisch hinzufügen.
  4. Bohnen hinzufügen. Alles gut vermischen.
  5. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.
  6. Mit Petersilie bestreuen und servieren.