Zutaten:

  • 350 g Dinkelmehl (Type 1050)
  • 150 g Roggenmehl (Type 1150)
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 1 EL Backmalz
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 30 g Leinsamen
  • 20 g Sesam

Anleitung:

  1. Füllen Sie zuerst das Dinkelmehl mithilfe eines Trichters in das 1-Liter-Glas. Klopfen Sie das Glas vorsichtig auf die Arbeitsplatte und drücken Sie das Mehl mit einem Löffel fest, um eine stabile Basis zu schaffen.
  2. Mischen Sie die Trockenhefe mit einer kleinen Menge des Roggenmehls und geben Sie diese als zweite Schicht hinein. Darauf folgen die Sonnenblumen- und Kürbiskerne als physikalische Barriere.
  3. Geben Sie das restliche Roggenmehl, vermischt mit Salz, Rohrohrzucker und Backmalz, als abschließende Schicht in das Glas. Drücken Sie alles fest an, um Hohlräume zu vermeiden und das Glas zu versiegeln.