Zutaten:

  • 4 große Eier (Größe L)
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 300 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 30 ml Milch
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 150 g frische Himbeeren
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 70 g Butter
  • Bunte Süßigkeiten
  • Frische Beeren
  • Streusel
  • Eiswaffeln

Anleitung:

  1. Springform auslegen, Ofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
  2. Eier, Salz, Zucker schaumig schlagen. Öl einrühren. Mehl, Kakao, Backpulver sieben und mit Milch unterrühren.
  3. Teig in Springform füllen, 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  4. Boden vollständig abkühlen lassen.
  5. Boden waagerecht in drei Böden teilen.
  6. Mascarpone, Sahne, Sahnesteif, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb steif schlagen. Himbeeren unterheben.
  7. Unteren Boden auf Teller legen, mit Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen, mit restlicher Creme bestreichen. Oberen Boden auflegen.
  8. Torte 45 Minuten kühlen.
  9. Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen.
  10. Schokoglasur am Tortenrand und in der Mitte verteilen.
  11. Eiswaffel in Glasur tauchen, auf Torte legen. Süßigkeiten, Beeren, Streusel anbringen.
  12. Torte bis zum Servieren kaltstellen.