Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz für ca. 3-5 Minuten hellweiß und cremig aufschlagen.
  3. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  4. Den griechischen Joghurt und das Vanilleextrakt kurz unterrühren, bis eine samtige Textur entsteht.
  5. Mehl und Backpulver mischen, über den Teig sieben und mit einem Teigschaber oder Mixer auf niedrigster Stufe nur kurz unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  7. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und diesen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.