Zutaten:

  • 400 g Schattenmorellen (gut abgetropft)
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Wasser oder Kirschsaft
  • 1 Prise Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Magerquark
  • 150 ml Sahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 80 g Amarettini
  • 20 g Butter

Anleitung:

  1. Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft mit Speisestärke und Wasser in einem Topf kurz aufkochen, bis die Masse glänzend und dickflüssig wird. Kirschen unterrühren, mit Zitronensaft abschmecken und vollständig auskühlen lassen.
  2. Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und das Mark der Vanilleschote glatt rühren. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Masse heben.
  3. Amarettini in einen Beutel geben, grob zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  4. Die Dessertgläser schichten: Zuerst die Keksbrösel, dann die Creme und abschließend die eingedickten Kirschen.
  5. Die Gläser für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen durchziehen.