Zutaten:

  • 120g Mehl
  • 30g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 120g Zucker
  • 60g Butter
  • 1 Ei
  • 120ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Liter Vanilleeis
  • 500g Himbeeren
  • 150g Zucker
  • 120 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • Schlagsahne (optional)
  • Frische Beeren (optional)
  • Schokoladenraspeln (optional)
  • Marzipan Dekorationen (optional)

Anleitung:

  1. Schokoladenkuchen zubereiten: Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenteig zubereiten und backen. Abkühlen lassen und passend zuschneiden.
  2. Himbeersorbet zubereiten: Himbeeren, Zucker und Wasser in einem Topf köcheln lassen. Pürieren und Zitronensaft hinzufügen. Im Gefrierschrank gefrieren, dabei regelmäßig umrühren.
  3. Schüssel auslegen: Eine halbkugelförmige Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen.
  4. Vanilleeis-Schicht erstellen: Eine Schicht Vanilleeis in der Schüssel verteilen. Mindestens 1 Stunde gefrieren.
  5. Himbeersorbet-Schicht hinzufügen: Das Himbeersorbet auf die gefrorene Vanilleeis-Schicht verteilen. Mindestens 1 Stunde gefrieren.
  6. Schokoladenkuchen-Kern einsetzen: Den abgekühlten Schokoladenkuchen in die Mitte der Sorbetschicht legen.
  7. Mit Vanilleeis verschließen: Die restlichen Lücken mit Vanilleeis füllen. Mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht gefrieren.
  8. Stürzen und Dekorieren: Die Schüssel kurz in warmes Wasser tauchen. Die Eisbombe auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne, Beeren und Schokoladenraspeln dekorieren.
  9. Sofort servieren: Die Eisbombe sofort aufschneiden und servieren.