Zutaten:

  • 250 g Speisequark
  • 60 g Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 200 ml fettarme Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 300 g Sauerkirschen
  • 1 EL Speisestärke
  • 10 g Butter
  • 10 g Mandelblättchen

Anleitung:

  1. Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 3-5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und voluminös ist.
  2. Den Quark, die Milch, das Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb unterrühren. Anschließend den Grieß langsam einstreuen und kurz vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Speisestärke vermengen. Die Grießmasse in eine gefettete Auflaufform füllen, die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht unterdrücken. Butterflocken und Mandelblättchen obenauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche eine goldbraune Kruste hat.