Zutaten:

  • 250 g Penne oder Spaghetti (Vollkorn)
  • 2 l Wasser
  • 10 g Salz
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 ml Olivenöl
  • 60 ml leichte Sahne
  • 30 g Parmesan
  • 10 ml Zitronensaft
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Grünen Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden (Spitzen im Ganzen lassen), Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein würfeln.
  2. Pasta ins kochende Wasser geben. Zeitgleich Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Spargel darin 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann Tomaten und Knoblauch für weitere 2 Minuten hinzufügen.
  3. Eine Kelle Nudelwasser, leichte Sahne und Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Die al dente gekochten Nudeln unterrühren, Parmesan hinzufügen und eine Minute lang schwenken, bis die Sauce samtig ist.