Holundersirup einfach mit Zitronensäure

Anleitung:

1. Wasser und Zucker in einem Topf mischen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Zitronensäure einrühren und den Sud kurz aufkochen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Sud auf etwa 60-70 Grad abkühlen lassen.
4. Die gepflückten Holunderblüten vorsichtig abschütteln, um Insekten zu entfernen.
5. Die Blüten zusammen mit den Zitronenscheiben in ein großes Glasgefäß geben.
6. Den warmen Zucker-Sud über die Blüten gießen, bis alles bedeckt ist.
7. Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und an einem kühlen, schattigen Ort für 48 bis 72 Stunden ziehen lassen.
8. Die Blüten und Zitronenscheiben mit einer Schaumkelle vorsichtig entfernen.
9. Den restlichen Sirup durch ein feines Mulltuch oder ein Tuch abseihen.
10. Optional den gefilterten Sirup noch einmal kurz aufkochen lassen und sofort in sterilisierte Flaschen füllen.