Zutaten:
- 250 ml Basisöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl oder leichtes Distelöl)
- 30 g Ganzer Ceylon-Zimt (5 – 6 Stangen)
- 2.5 ml Vitamin E-Öl (optional, zur Verlängerung der Haltbarkeit)
Anleitung:
- Zimt vorbereiten: Die Zimtstangen in grobe Stücke brechen. Für die maximale Aromaentfaltung, die Stücke anschließend in einem Mörser grob anstoßen (nicht zu Pulver zermahlen).
- Mischung ansetzen: Die zerkleinerten Zimtstücke in die hitzebeständige Schüssel oder das Einmachglas geben und das Basisöl hinzufügen. Gut umrühren, sodass die Zimtstücke vollständig bedeckt sind.
- Wasserbad einrichten: Einen Topf mit Wasser füllen und langsam erhitzen. Die Schüssel mit der Zimt-Öl-Mischung ins Wasserbad stellen (Achtung, es darf kein Wasser in das Öl gelangen).
- Kontrolliert erwärmen: Das Wasserbad auf eine Temperatur von ca. 60–70 °C bringen. Das Öl sollte langsam erwärmt werden, aber niemals rauchen oder kochen.
- Infundieren: Das Öl bei dieser niedrigen Temperatur für mindestens 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Abkühlen lassen: Nach der Infusion die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und das Öl auf Raumtemperatur abkühlen lassen (mindestens 12 Stunden). Das Zimtaroma zieht während des Abkühlens weiter durch.
- Grobes Filtern: Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die großen Zimtstücke zu entfernen.
- Feinfiltern: Das Öl nun durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb (oder einen Kaffeefilter) gießen, um feine Partikel zu entfernen. Dieser Schritt ist essenziell für die Haltbarkeit.
- Abfüllen und Konservieren: Das fertige, klare Zimtöl in eine saubere, sterilisierte Flasche füllen. Optional das Vitamin E-Öl hinzufügen und gut schütteln. Flasche beschriften und kühl und lichtgeschützt lagern.