Zutaten:

  • 200 g Spaghetti
  • 1 EL Salz (für das Nudelwasser)
  • 250 g Garnelen, geschält
  • 2 EL Olivenöl (1 EL zum Marinieren, 1 EL zum Anbraten)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chiliflocken
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer & Zucker nach Geschmack
  • 1 Rosmarinzweig
  • 25 g Parmesan, frisch gerieben

Anleitung:

  1. Spaghetti kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser und 1 EL Salz zum Kochen. Die Spaghetti gemäß der Packungsanleitung al dente kochen und anschließend abgießen.
  2. Garnelen marinieren: Garnelen gründlich abspülen und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Kurkuma und Chiliflocken marinieren.
  3. Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die marinierten Garnelen scharf anbraten, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten).
  5. Gemüse hinzufügen: Hitze reduzieren, Schalotte und Knoblauch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten weiter dünsten.
  6. Pasta hinzufügen: Die vorgekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
  7. Tomaten hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  8. Fertigstellen: Rosmarin hacken und unterrühren. Den frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und sofort servieren.