Zutaten:

  • 6 große Eier, getrennt
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 500 g Naturjoghurt, 3.5% Fett
  • 200 g Schlagsahne, mindestens 30% Fett
  • 80 g Puderzucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitterschokolade, mindestens 70% Kakaoanteil
  • 1 TL Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Springform vorbereiten, Backofen vorheizen.
  2. Eier trennen, Eischnee mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
  3. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
  4. Mehl, Speisestärke und Salz mischen, sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig in die Springform füllen und backen, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt.
  6. Biskuit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  7. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  8. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  9. Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.
  10. Sahne steif schlagen.
  11. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen und unter die Joghurtcreme rühren.
  12. Sahne und Erdbeerscheiben vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
  13. Biskuit einmal durchschneiden, einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
  14. Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  15. Schokolade mit Öl schmelzen und nach Belieben über die Torte träufeln oder spritzen.
  16. Gekühlte Torte servieren und genießen! Die perfekte Joghurette Torte.