Kaffeehaus Beignets: So fluffig wie von Oma, so lecker wie im Café!

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel warme Milch, Hefe und eine Prise Zucker vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Restlichen Zucker, Salz, Ei und geschmolzene Butter zur Hefemischung hinzufügen. Verrühren, um alles zu vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. (Oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden).
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, um ihn zu bedecken. Abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig vorsichtig zusammenschlagen, um die Luft freizusetzen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.
6. Mit einem Pizzaschneider oder Messer den Teig in 5-7 cm große Quadrate schneiden.
7. Die geschnittenen Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Locker abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Dadurch werden sie besonders fluffig!
8. Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175-190°C erhitzen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überwachen.
9. Die Beignets vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben. 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun sind.
10. Die Beignets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, großzügig mit Puderzucker bestreuen.
11. Warm mit einer Tasse Kaffee oder Ihrem Lieblingsgetränk servieren. Guten Appetit!