Zutaten:

  • 400 g Sauerkirschen
  • 30 g Zucker
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 g Zitronenschale
  • 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 125 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 g Salz
  • 20 g gehobelte Mandeln
  • 4 frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Die abgetropften Kirschen zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird. Die Zitronenschale unterrühren und die Masse vollständig abkühlen lassen.
  2. Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Salz vorsichtig unterheben, bis die Masse homogen und glatt ist.
  3. Die Dessertgläser abwechselnd mit einer Schicht Kirschmasse und einer Schicht Joghurt-Creme füllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  4. Das Dessert für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und vor dem Servieren mit gerösteten gehobelten Mandeln und Minzblättern garnieren.