Zutaten:

  • 500 g Sauerkirschen
  • 150 ml Kirschsaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 60 g Zucker
  • 20 g Puddingpulver (Vanille)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Kirschsaft zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Flüssigkeit leicht siedet.
  2. Etwa 2–3 Esslöffel kalten Kirschsaft (oder Wasser) abnehmen und das Puddingpulver darin glattrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung in den kochenden Saft rühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz sämig und glänzend wird.
  3. Sauerkirschen und Zitronensaft hinzufügen. Die Früchte vorsichtig unterrühren und kurz (ca. 1–2 Minuten) ziehen lassen, bis sie heiß sind, aber noch ihre Form behalten. Sofort vom Herd nehmen.