Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 600 g Kirschen (frisch, entkernt)
  • 1 EL Speisestärke
  • 20 g gehobelte Mandeln

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Springform (24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Kirschen waschen, entkernen und in einer Schüssel mit der Speisestärke vermengen.
  4. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  5. Die Eier einzeln unterrühren und jedem Ei etwa 30 Sekunden Zeit geben.
  6. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Prise Salz und der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
  8. Die vorbereiteten Kirschen leicht andrücken in den Teig setzen und optional die Mandeln darüberstreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen für 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.