Zutaten:

  • 500 g Beerenmischung (Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Wasser
  • 30 g Speisestärke

Anleitung:

  1. Die Beeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Früchte Saft abgeben.
  2. In einem kleinen Glas das kalte Wasser mit der Speisestärke anrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Flüssigkeit entsteht.
  3. Die Stärkemischung langsam in die kochenden Beeren gießen und kontinuierlich rühren. Die Grütze kurz aufkochen lassen, bis sie sämig wird.
  4. Die Rote Grütze in Dessertschälchen füllen, kurz bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.