Zutaten:

  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
  • 150 g Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 6 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Marillenkonfitüre
  • 1 EL Wasser
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Sahne
  • 30 g Butter

Anleitung:

  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und den Eigelben schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist, und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind.
  5. Die Masse in eine gefettete Springform (Ø 22 cm) füllen und bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen, bis ein Stäbchen beim Einstich nahezu sauber herauskommt. Vollständig auskühlen lassen.
  6. Den abgekühlten Boden waagerecht halbieren.
  7. Die Marillenkonfitüre mit einem EL Wasser kurz erwärmen, die untere Tortenschicht großzügig bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen und die gesamte Torte dünn mit Konfitüre überziehen.
  8. Sahne und Butter aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Die Glasur in einem Zug über die Torte gießen.