Zutaten:

  • 250 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Vollmilch
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 40 g Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Sauerkirschen
  • 50 ml Kirschsaft

Anleitung:

  1. Die Brötchenwürfel in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermengen.
  2. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
  3. Die Masse in die gefettete Auflaufform geben und glatt drücken.
  4. Milch, Eier, Honig, Zimt und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren, bis keine Ei-Klumpen mehr sichtbar sind.
  5. Den Kirschsaft unterrühren, um die Farbe und das Aroma zu intensivieren.
  6. Die Flüssigkeit gleichmäßig über die Brot-Kirsch-Mischung gießen.
  7. Den Auflauf für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
  8. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  9. Den Kirschmichel für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe annimmt und die Masse leicht gestockt ist.
  10. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.