Zutaten:

  • 4 Hähnchenkeulen (oder Ober-/Unterschenkel), ca. 800g
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 500g Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 große Zwiebel, geviertelt
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 120g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  2. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Brokkoli und Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Geschmolzene Butter, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), Petersilie und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen (optional).
  6. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  7. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Hähnchenteile zwischen dem Gemüse auf dem Backblech verteilen.
  9. Knoblauchbutter-Soße gleichmäßig über das Hähnchen und Gemüse gießen.
  10. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30-35 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur ca. 75°C) und das Gemüse weich ist.
  11. Das Knoblauchbutter-Hähnchen mit Gemüse vom Blech heiß servieren.