Zutaten:

  • 680g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5cm große Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 150g)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 EL)
  • 450g vorgefertigte Kartoffelgnocchi
  • 120ml Hühnerbrühe
  • 240ml Schlagsahne
  • 50g geriebener Parmesan-Käse
  • 15g gehackte frische Petersilie
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Zusätzlicher Parmesan-Käse (optional)
  • Chiliflocken (optional)
  • Frische Petersilie (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute braten, bis er duftet.
  4. Gnocchi und Hühnerbrühe einrühren. Zum Köcheln bringen und dabei alle angebräunten Stückchen vom Pfannenboden abkratzen.
  5. Köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Brühe leicht reduziert ist.
  6. Schlagsahne und Parmesan-Käse einrühren. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
  7. Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und verrühren.
  8. Frische Petersilie einrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan-Käse und Chiliflocken (falls gewünscht).