Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 275 g) fertiger Blätterteig (rechteckig, am besten Butter-Blätterteig)
  • 1 Stück Ei (Größe L, nur das Eigelb)
  • 1 Esslöffel (EL) Wasser oder Milch
  • 200 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Emmentaler, frisch gerieben)
  • 1 Teelöffel (TL) Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • Grobes Meersalz (Nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener Pfeffer (Nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für die Eistreiche das Eigelb mit 1 EL Wasser oder Milch verquirlen.
  3. Den kalten Blätterteig entrollen und auf dem Backpapier auslegen. Die Oberfläche mit der Hälfte der Eistreiche dünn und gleichmäßig bestreichen.
  4. Den geriebenen Käse, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gleichmäßig auf der Eigelb-Seite verteilen. Den Käse leicht andrücken, sodass er am Teig haftet.
  5. Den Blätterteig nun vorsichtig wenden (die Käse-Seite liegt unten) und die obere, freie Seite mit der restlichen Eistreiche bestreichen. Den Teig längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  6. Jeden Teigstreifen vorsichtig an beiden Enden fassen und 2- bis 3-mal spiralförmig eindrehen. Auf das vorbereitete Backblech legen, dabei auf genügend Abstand achten.
  7. Die Käsestangen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Die Stangen kurz abkühlen lassen. Sie schmecken lauwarm am besten.