Zutaten:

  • 2 Lachsfilets (je ca. 150g)
  • 50g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 500g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Butter, Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Kartoffeln, Olivenöl, Zitronenscheiben und Rosmarin auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kartoffeln für 15 Minuten im Ofen backen.
  5. Lachsfilets auf die Kartoffeln legen. Kräuterbutter auf den Lachsfilets verteilen.
  6. Weitere 5-7 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Hier finden Sie tolle fischrezepte aus dem backofen.