Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 270g) fertiger Mürbeteig (für eine 26 cm-Form)
  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g Feta-Käse (grob zerbröselt)
  • 3 Stück Eier (Größe M)
  • 150 ml Sahne (30%)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL getrockneter Thymian

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den fertigen Mürbeteig in eine gefettete 26 cm Quicheform legen, Ränder andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit Backpapier belegen und mit Backerbsen oder Reis beschweren. 10 Minuten 'blindbacken', um einen matschigen Boden zu verhindern. Anschließend Backerbsen und Papier entfernen und den Ofen bereit halten.
  2. Hokkaido-Kürbis waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden (Schale kann dranbleiben). Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten andünsten, dann mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  3. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  4. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Den Feta grob zerbröseln und obenauf streuen, sodass er beim Backen goldbraun wird. Die Quiche in den Ofen geben und bei 200°C weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Feta goldbraun ist.
  5. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.