Zutaten:
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 15 ml Zitronensaft
- 30 ml weißer Essig
- 20 g Zucker
- 3 g Salz
- 1 g weißer Pfeffer
Anleitung:
- Das Ei, den Zucker, das Salz und den Zitronensaft in den Mixer geben und auf niedriger Stufe mixen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leicht schäumt.
- Den Mixer auf mittlere Stufe schalten und das Öl in einem extrem dünnen, stetigen Strahl hineingießen, bis die Masse andickt und eine glänzende, weiße Farbe annimmt.
- Den Essig langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis das Dressing eine samtige Textur erreicht. Abschließend 10 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis die Konsistenz homogen ist.