Zutaten:

  • 1 kleiner Weißkohlkopf (ca. 800g), fein gehobelt oder geschnitten
  • 1 Karotte (ca. 100g), gerieben
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50g), fein gewürfelt
  • 80 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
  • 40 ml Weißweinessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 2 EL Mayonnaise (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Weißkohl fein hobeln oder schneiden, Karotte reiben, Zwiebel würfeln.
  2. Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Öl, Essig, Zucker, Senf und Mayonnaise (falls verwendet) in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten, besser noch länger, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.