Omas Bester Weißkrautsalat

Weißkrautsalat wie bei Oma – Einfach &amp Lecker!

Von Lukas WeberJune 4, 2025

Zum Rezept springen

4.53 (100 Bewertungen)

Inhaltsverzeichnis

☷

Okay, hier kommt der Text! Stell dir vor, du bist bei mir in der Küche...

Rezept-Vorstellung: Omas Bester Weißkrautsalat – So schmeckt Heimat!

Quick Hook: Krautsalat-Liebe

Kennst du das gefühl, wenn dich ein gericht direkt in deine kindheit zurückbeamt? bei mir ist das definitiv der weißkrautsalat meiner oma.

Aber mal ehrlich, wer hat gesagt, dass coleslaw immer nur amerikanisch sein muss? wir machen heute die deutsche version! dieser salat ist nicht nur lecker, sondern auch super erfrischend und passt perfekt zu deftigen gerichten oder zum grilling .

Kurzer Überblick: Tradition mit Twist

Der weißkrautsalat hat in deutschland eine lange tradition. jede familie hat ihr eigenes geheimrezept, aber die basis bleibt immer gleich: frischer kohl, eine leichte säure und eine prise süße.

Mein rezept ist einfach, dauert etwa 20 minuten (plus wartezeit) und reicht für 6 hungrige mäuler. bon appetit!

Der Clou an diesem Salat

Dieser salat ist nicht nur super lecker, sondern auch ein echter gesundheitsbooster. kohl ist reich an vitaminen und ballaststoffen. perfekt also, wenn du dich mal wieder low carb ernähren willst.

Und das beste? er passt zu fast allem! ob zu pulled pork vom grill oder einfach als gesunder snack zwischendurch.

Was diesen weißkrautsalat so besonders macht? ich sage dir, es ist die balance zwischen süße und säure, und natürlich omas liebe!

Jetzt lass uns zu den Zutaten kommen...

Absolut! Lass uns loslegen mit dem wichtigsten Teil: Was brauchen wir überhaupt für Omas legendären Weißkrautsalat ? Keine Panik, ist alles easy peasy!

Zutaten & Equipment: Das A und O für deinen Weißkrautsalat

Ohne die richtigen Zutaten geht's halt nicht. Stell dir vor, du willst einen Coleslaw machen und hast keinen Kraut – Katastrophe, oder? Also, ran an die Buletten äh... Zutaten!

Die Hauptdarsteller: Frischer geht's nicht!

Hier die Liste, damit nix schiefgeht. Hab extra die Amis mitbedacht, damit auch deine Freunde in Übersee mitkochen können.

Weißkohl: 1 kleiner Kopf (ca. 800g / 1.75 lbs ). Qualitätscheck: Muss knackig sein, wie ein frisch gepflückter Apfel! Je frischer, desto besser für deinen Salat.
Karotte: 1 Stück (ca. 100g / 3.5 oz ), am besten Bio, dann knallt die Farbe so richtig!
Zwiebel: 1 kleine (ca. 50g / 1.75 oz ), ich nehm am liebsten eine milde, rote Zwiebel.

Für's Dressing, das ist der Clou:

Sonnenblumenöl: 80 ml / 1/3 cup + 1 tbsp . Rapsöl geht auch, aber Sonnenblume find ich neutraler.
Weißweinessig: 40 ml / 2.5 tbsp . Ich hab auch schon Apfelessig genommen, war auch lecker.
Zucker: 2 EL . Je nachdem, wie süß du es magst. Omas Geheimnis war immer ein kleiner Löffel mehr!
Senf: 1 TL mittelscharf. Der macht den Salat erst so richtig würzig.
Mayonnaise (optional): 2 EL . Für alle, die es cremig mögen. Ich mach's meistens ohne, Low Carb und so...
Salz und Pfeffer: Nach Gefühl, Bon Appetit!

Würze muss sein: Das i-Tüpfelchen

Klar, Salz und Pfeffer sind Pflicht. Aber denk dran:

Senf: Spielt die Hauptrolle für die Würze.
Zucker: Bringt die Süße ins Spiel und gleicht die Säure aus.
Geheimtipp: Eine Prise Kümmel. Passt super zu Kohl! Echt jetzt, try it!

Kein Weißweinessig da? Zitronensaft tut's auch. Oder Apfelessig, wie gesagt. Hauptsache, es hat etwas Säure.

Was in der Küche nicht fehlen darf

Keine Angst, du brauchst kein Profi- Chef Equipment.

Gemüsehobel: Wenn du's perfekt willst, ist das Ding Gold wert.
Große Schüssel: Muss genug Platz für den ganzen Salat haben.
Schneebesen: Für das Dressing. Gabel tut's aber auch.

Alternativ zum hobel? ein scharfes messer und geduld. geht auch, dauert nur länger. ach ja, und wenn du den salat zum grilling mitnehmen willst, denk an eine transportbox! so, jetzt aber los, ran an den salad ! das wird ein fest, versprochen.

Und denk dran: ein guter snack ist immer willkommen, nicht nur zum grillen! auch wenn du nur 'ne kleine healthy recipes suchst ist das rezept perfekt.

Okay, hier kommt der rezept-outline für einen leckeren weißkrautsalat , der selbst oma hildegard neidisch machen würde! denk' dir: sonniger sonntagmittag, grillen mit freunden, und dieser salat steht auf dem tisch.

Einfach, ehrlich, gut. los geht's! dieser salat ist perfekt für jedes bon appetit moment. manchmal ist er auch teil healthy recipes .

Omas Geheimnis für den besten Weißkrautsalat!

Dieser weißkrautsalat ist ein absoluter klassiker der deutschen küche. er ist knackig, erfrischend und hat eine feine süße. die harmoniert perfekt mit der säure des essigs.

Ob zum grillen, zu deftigen braten oder einfach so – er passt immer! die leichte, cremige soße macht ihn unwiderstehlich.

Ich sag's euch, selbst der chef aus dem sternerestaurant würde fragen, wie ich den mache! ach ja, und wer auf low carb achtet: zucker kann man easy reduzieren.

Prep-Time: Alles auf einen Blick

Bevor es losgeht: schnibbel-zeit! wir brauchen weißkohl, karotte und zwiebel. mise en place ist das a und o! karotte und zwiebel vorbereiten, weißkohl schneiden, dann geht's schneller.

Und achtung mit dem messer! nicht, dass es ein blutbad gibt! ehrlich gesagt, ich hab' mich schon das ein oder andere mal geschnitten.

Und noch ein tipp: wer keine lust auf schnibbeln hat, kann den kohl auch fertig gehobelt kaufen. pssst, ich mach das auch manchmal!

Schritt für Schritt zum perfekten Salat

So, jetzt wird's ernst! Hier die kinderleichte Anleitung:

Weißkohl fein hobeln oder schneiden . Die Karotte reiben. Die Zwiebel würfeln.
Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Alles rein!
Dressing zubereiten: Öl, Essig, Zucker, Senf und Mayo (wer's mag) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier kannst du variieren .
Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.
Ab in den Kühlschrank: Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Am besten länger! Der Salat muss Zeit haben, sich zu entfalten.

Profi-Tipps vom Küchentisch

Hier kommen meine Geheimnisse für den besten Weißkrautsalat :

Kohl massieren: Klingt komisch, aber hilft! Macht den Kohl weicher.
Zucker dosieren: Je nach Geschmack! Ich mag's nicht zu süß.
Nicht zu viel Dressing: Sonst wird's matschig! Lieber erst weniger, dann mehr.

Und was ich euch noch sagen wollte: der salat schmeckt am besten, wenn er über nacht durchgezogen ist. also, perfekt zum vorbereiten! und wer's mag, kann noch specürfel dazugeben.

Aber pssst, das ist mein kleines geheimnis! perfekt als beilage für pulled pork . try it! dieser coleslaw wird dich begeistern.

Rezept-Notizen: Damit der Weißkrautsalat rockt!

Na, lust auf omas besten weißkrautsalat bekommen? super! aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar tipps und tricks für dich, damit der salat auch wirklich so schmeckt wie bei oma.

Ehrlich gesagt, ich hab auch schon ein paar mal gepatzt, aber aus fehlern lernt man ja! 😉

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Beilage!

Der weißkrautsalat ist ja ein echter allrounder. klar, er passt super zum grilling . stell ihn dir vor: saftiges pulled pork , knusprige bratwurst und dazu ein löffel vom erfrischenden salat.

Einfach perfekt! aber er kann noch mehr. wie wäre es mit einer scheibe bauernbrot und etwas schinken? oder als topping auf einem burger? glaub mir, das ist der knaller! und für die chef -köche unter euch: etwas frische petersilie oder schnittlauch machen den salat optisch zum hingucker.

Und denk dran: das auge isst mit! bon appetit!

Lagerungstipps: Kühl lagern, länger genießen!

Manchmal mache ich extra eine größere portion, weil der weißkrautsalat am nächsten tag noch besser schmeckt. aber achtung: er sollte unbedingt im kühlschrank aufbewahrt werden.

Am besten in einer luftdichten dose. so hält er sich 2-3 tage. einfrieren würde ich ihn nicht, das macht ihn matschig.

Aufwärmen ist natürlich auch nicht nötig, der salat wird ja kalt gegessen. wichtig: vor dem servieren nochmal gut durchrühren und eventuell mit etwas essig und öl abschmecken.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!

Du magst es lieber low carb ? kein problem! einfach den zucker reduzieren oder durch erythrit ersetzen. für eine vegane variante kannst du die mayonnaise weglassen oder durch eine vegane alternative ersetzen.

Und je nach saison kannst du den salat auch mit anderen zutaten aufpeppen. im herbst passen zum beispiel apfelstückchen oder geröstete nüsse super dazu.

Im sommer kannst du ihn mit frischen kräutern verfeinern. hauptsache, es schmeckt!

Ernährungs-Basics: Healthy Recipes sind easy!

Klar, der weißkrautsalat ist nicht gerade ein salad für kalorienzähler. aber er ist trotzdem gesund! weißkohl ist reich an vitaminen und ballaststoffen.

Und das dressing liefert energie. wichtig ist nur, dass du es nicht übertreibst mit der mayonnaise und dem zucker. aber hey, nobody's perfect! und ab und zu darf man sich ja auch mal was gönnen, oder? also, lass es dir schmecken und hab spaß beim kochen! und denk dran: auch kleine snacks können großartig sein!

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, deinen perfekten Weißkrautsalat zu zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren! Und vergiss nicht: Kochen soll Spaß machen! 😊

Cremiger Weißkrautsalat [kw]: Omas Geniales Rezept!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Weißkrautsalat auch schon am Vortag zubereiten? Schmeckt der dann überhaupt noch?

Aber klar doch! Weißkrautsalat schmeckt sogar besser, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So vermischen sich die Aromen richtig gut. Denk aber dran, ihn luftdicht zu verschließen, damit er nicht den Kühlschrankgeruch annimmt. Wie bei einem guten Eintopf, der erst am nächsten Tag sein volles Aroma entfaltet!

Wie lange ist Weißkrautsalat haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich Weißkrautsalat in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Achte darauf, dass er nicht zu warm wird, sonst wird er schnell matschig. Wie Omas Sonntagskuchen: Frisch schmeckt er am besten, aber ein paar Tage im Kühlschrank sind kein Problem, solange er gut verpackt ist.

Welche Variationen gibt es für Weißkrautsalat? Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen!

Da gibt es unzählige Möglichkeiten! Du kannst zum Beispiel geriebenen Apfel oder Ananas für eine fruchtige Note hinzufügen. Auch Kümmel oder frische Kräuter wie Petersilie passen super. Oder wie wäre es mit einer Prise Currypulver für eine exotische Variante? Sei kreativ – so wie beim Karneval, da ist auch alles erlaubt!

Was mache ich, wenn der Weißkrautsalat zu sauer geworden ist?

Kein Problem, das lässt sich leicht beheben! Füge einfach etwas mehr Zucker oder einen Schuss Apfelsaft hinzu. Du kannst auch einen Löffel Mayonnaise oder Joghurt untermischen, um die Säure zu mildern. Denk dran, lieber erstmal weniger hinzufügen und dann abschmecken – wie beim Würzen einer Soße, Schritt für Schritt zum perfekten Geschmack!

Kann ich den Weißkrautsalat auch vegan zubereiten und wenn ja, wie?

Ja, das geht ganz einfach! Ersetze die Mayonnaise durch eine vegane Alternative oder lasse sie ganz weg. Du kannst auch einen Schuss pflanzlichen Joghurt verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass der verwendete Senf ebenfalls vegan ist. So einfach machst du aus einem klassischen Gericht eine leckere vegane Variante – da freut sich auch der strengste Veganer!

Ist Weißkrautsalat gesund? Worauf muss ich achten, wenn ich auf meine Ernährung achte?

Weißkrautsalat kann durchaus gesund sein! Weißkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Achte aber auf die Menge an Zucker und Mayonnaise im Dressing, da diese Kalorienbomben sein können. Du kannst zum Beispiel den Zucker reduzieren oder fettarme Mayonnaise verwenden. Wie beim Maßkrug auf dem Oktoberfest – in Maßen genießen ist die Devise!