Zutaten:

  • 125g Allzweckmehl, gesiebt
  • 250 ml Milch, Zimmertemperatur
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Butter oder Öl, zum Ausbacken
  • Optional: Zimt und Zucker
  • Optional: Apfelmus
  • Optional: Marmelade
  • Optional: Frische Früchte
  • Optional: Quark oder Joghurt

Anleitung:

  1. In einer Rührschüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz glatt verrühren. Sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Den Teig kurz ruhen lassen.
  2. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Butter oder Öl hinzufügen und darin schwenken. Überschüssiges Fett mit Küchenpapier abwischen.
  3. Ungefähr ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne gießen und durch Kippen der Pfanne gleichmäßig zu einem dünnen Kreis verteilen.
  4. 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Den Eierkuchen mit einem Pfannenwender wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
  5. Fertige Eierkuchen auf einem Teller stapeln und lose mit Folie abdecken, um sie warm zu halten, während der restliche Teig verbacken wird.
  6. Sofort mit den Lieblingszutaten servieren. Guten Appetit!