Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Type 405
  • 125g Zucker
  • 125g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch
  • 250g gemahlener Mohn
  • 250 ml Milch
  • 100g Zucker
  • 50g Butter
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Schuss Rum oder Mandelaroma (optional)
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Milch, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen. Den gemahlenen Mohn, Mandeln, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Optional Rum oder Mandelaroma dazugeben. Die Füllung abkühlen lassen.
  3. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 2/3 des Teigs auf dem Boden der Form ausrollen. Einen kleinen Rand hochziehen. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen gitterartig über die Füllung legen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.