Zutaten:

  • 2 große Eier (ca. 100 g pro Ei)
  • 1 EL ungesalzene Butter oder Pflanzenöl (15 ml)
  • Eine Prise Salz (nach Geschmack)
  • Eine Prise Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und kurz verquirlen.
  2. Butter oder Öl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schäumt (nicht raucht).
  3. Die Eier vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.
  4. Nach 1-2 Minuten die Hitze reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  5. Mit der Schöpfkelle vorsichtig die heißen Ränder über das Eigelb träufeln, um das Kochen zu beschleunigen (optional).
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Weiße fest und die Ränder goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
  7. Eier vorsichtig mit dem Spatel aus der Pfanne heben und auf einem Teller anrichten.