Zutaten:

  • 500g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 50ml Olivenöl
  • 200g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
  • 150g Salami, in Scheiben geschnitten (Optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Bestreuen (Optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die aktivierte Hefe, restliches Wasser und Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm).
  6. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen, mit Käse und Salami belegen.
  7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  8. Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Mit frischen Kräutern bestreuen und warm oder kalt servieren.